Πώς να φτιάξετε αλβανική συνταγή για συκώτι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, ας ξεφλουδίσουμε τη μεμβράνη στους πνεύμονες με ένα μαχαίρι.
- Ας καθαρίσουμε τα νεύρα και ας τα κόψουμε σε μέγεθος κεφαλιού πουλιού.
- Πάρτε ένα συρμάτινο σουρωτήρι και αφήστε το στο σουρωτήρι για περίπου 15 λεπτά, αφήστε το αίμα να στραγγίσει.
- Δεν πλένω το συκώτι γιατί το πλυμένο συκώτι είναι σκληρό και άγευστο.
- Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια και αρχίζουμε να τηγανίζουμε.
- Βουτάμε τα στραγγισμένα συκωτάκια στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για 1μιση με 2 λεπτό. Αν τα τηγανίσετε πολύ, το συκώτι σας θα γίνει σκληρό και πάρτε τα τηγανητά συκωτάκια σε ένα σκεπασμένο μπολ. (Σε αυτό το στάδιο προσθέτω αλάτι γιατί η χρήση αλατιού εκ των προτέρων κάνει το συκώτι να σκληραίνει)
- Προσθέστε αλάτι και κόκκινο πιπέρι και ανακατέψτε, κλείστε το στόμα, το συκώτι που είναι ήδη απαλό με την επίδραση του ατμού θα μαλακώσει ακόμα περισσότερο και θα γίνει σαν λουκούμι. ????????.
- Μπορούμε να ψιλοκόψουμε τα κρεμμύδια σε σχήμα μισοφέγγαρου, να προσθέσουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, σουμάκ, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με τα συκωτάκια μας.
- Είναι σαν λουκούμι ???????? το μαλακό λιθόστρωτο συκώτι μας είναι έτοιμο.
???? Απολαύστε το γεύμα σας.
Συνταγή αλβανικού συκωτιού με φωτογραφία
