Κέικ με μήλο με κανέλα με καρύδια

1. Αρχικά, παίρνουμε τα αβγά και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ και αρχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν με τη βοήθεια του μίξερ. (περίπου 5-6 λεπτά).
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το λάδι το ένα μετά το άλλο και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα μήλα μας και τα τρίβουμε.
4. Προσθέτουμε τα καρότα και τα μήλα μας (ας τα προσθέσουμε ???? στύβοντας καλά τον χυμό) στο μείγμα του κέικ μας.
5. Προσθέτουμε τις σταφίδες, τα καρύδια και την κανέλα μας.
6. Τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ μας σε ένα σουρωτήρι και το προσθέτουμε στο κέικ μας κοσκινίζοντάς το καλά. (Η σύσταση μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποσότητα γάλακτος που προσθέτετε στο γουδί σας, γι’ αυτό προσθέστε το αλεύρι με ισορροπημένο τρόπο. Δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστό ή πολύ στερεό, μπορείτε να το προσαρμόσετε με το μάτι ????).
7. Ανακατεύουμε ελαφρά με ένα κουτάλι, αφού προσθέσουμε τα φρούτα και το αλεύρι, δεν χρησιμοποιούμε άλλο μίξερ.
8. Λαδώνουμε καλά τη φόρμα του κέικ μας και πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι για να μην κολλήσει.
9. Ρίχνουμε το μείγμα του κέικ που ετοιμάσαμε στη φόρμα μας.
10. Χτυπάμε ελαφρά μια-δυο φορές τη φόρμα μας στον πάγκο για να μην υπάρχει κενό και να καθίσει καλά.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.
12. Αφού βάλουμε ένα σουβλάκι ή μια οδοντογλυφίδα και ελέγξουμε αν έχει ψηθεί το εσωτερικό, βγάζουμε το κέικ μας από τον φούρνο.
13. Περιμένουμε να κρυώσει λίγο πριν το βγάλουμε από τη φόρμα, αλλιώς το κέικ μας μπορεί να κολλήσει και να σπάσει καθώς βγαίνει από τη φόρμα.
14. Παίρνουμε το κρυωμένο μας κέικ στην πιατέλα μας και κοσκινίζουμε πάνω την άχνη ζάχαρη μας και το προσθέτουμε.

Το κέικ μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Απολαύστε ????????.

Συνταγή κέικ μήλου με κανέλα καρύδι με φωτογραφία