Καθιστικό μελιτζάνας

1. Πλένουμε τη μελιτζάνα, την πιπεριά, την ντομάτα, τη βάζουμε σε σουρωτήρι.
2. Την στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, κόβουμε τη μελιτζάνα από το μήκος στα 4, την κόβουμε το ένα δάχτυλο τη μία από την άλλη, τη τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και τη βάζουμε σε ένα μέτριο τηγάνι.
3. Κόβω τις πιπεριές στα 4 και τις τηγανίζω και τις βάζω πάνω στη μελιτζάνα.
4. ???? Ας τσιγαρίσουμε τον κιμά με 6 κουταλιές λάδι, όταν βγάλει το νερό του, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για φαγητό, κλείνουμε το καπάκι και τον χαμηλώνουμε, τον ανακατεύουμε ενδιάμεσα.
5. Όταν τα κρεμμύδια είναι νεκρά και μαλακά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι, το γυρίζουμε μερικές φορές και το περιχύνουμε με τη μελιτζάνα, κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτά μισοφέγγαρα από πάνω, ρίχνουμε 1 ποτήρι τσαγιού βραστό νερό γύρω από την άκρη. κλείνουμε το στόμα και ψήνουμε για περίπου 2ο λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Ας σερβίρουμε την υπέροχη μελιτζάνα μας καθιστή με έτοιμο ρυζοπίλαφο ???? απολαύστε ????.

Συνταγή τοποθέτησης μελιτζάνας με φωτογραφία