Κεφτεδάκια με πίτα (Ένα υπέροχο γεύμα)

Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με πίτα (ένα υπέροχο γεύμα);

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Αρχικά, σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε χλιαρό γάλα, χλιαρό νερό, μαγιά και κρυσταλλική ζάχαρη. Όταν λιώσει η μαγιά, προσθέτουμε το ασπράδι, το αλάτι και το λάδι και χτυπάμε.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι ελεγχόμενα. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να ζυμωθεί για μια ώρα σε ζεστό μέρος.
3. Βγάζουμε τον αέρα από τη ζύμη. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι στο πάτωμα και ζυμώνουμε τη ζύμη για 3-4 λεπτά. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη και κάνουμε μαρέγκες.
4. Πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Βάζουμε τις μαρέγκες στους δίσκους. Σκεπάζουμε τις μαρέγκες και τις αφήνουμε για 15-20 λεπτά να έρθει η μαγιά.
5. Λαδώνουμε τα δάχτυλά μας με λίγο λάδι και πιέζουμε τη μαρέγκα με τα χέρια μας για να της δώσουμε ένα μέτριο λεπτό στρογγυλό σχήμα. Έτσι ζυμώνουμε για 10 λεπτά.
6. Πλάθουμε την πίτα πιέζοντάς την με τα δάχτυλά μας. Αλείφουμε με ένα πινέλο τον κρόκο του αυγού πάνω στην πίτα. Διακοσμούμε με σουσάμι και μαύρο κύμινο.
7. Κράτησα έτσι την πίτα για 20 λεπτά (την πίεσα ξανά με τα δάχτυλά μου αφού έβαλα κρόκο αυγού και ζύμωσα για να μην παραμορφωθεί)
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σκεπάζουμε την πίτα που βγαίνει από το φούρνο. Όταν ξεκουραστεί η πίτα την κόβουμε με ψαλίδι σε κύβους.
9. Για τα κεφτεδάκια? Προσθέτουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε. Πλάθουμε τον κιμά ψιλά. Αφήνουμε τα κεφτεδάκια να ξεκουραστούν στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
10. Τηγανίζουμε τους ξεκούραστους κεφτέδες σε μαντεμένιο τηγάνι.
11. Βάζουμε τη σάλτσα με τον πελτέ ντομάτας στο ψωμί και μετά τους κεφτέδες στο πιάτο (άνοιξα τη σάλτσα με τον πελτέ ντομάτας και τον μαγείρεψα), λιώνουμε από πάνω το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και το προσθέτουμε παντού.
12. Του προσθέτουμε γιαούρτι. Μπορείτε να ψήσετε πιπεριές και ντομάτες και να τις σερβίρετε στο πιάτο. Καλή όρεξη.

Σημείωση: Με αυτές τις μετρήσεις, το γεύμα είναι για 4 άτομα.

Κεφτεδάκια με πίτα (Ένα υπέροχο γεύμα) Συνταγή με φωτογραφία