Ρύζι γαύρου

Αρχικά καθαρίζονται οι γαύροι και αφαιρείται το κόκκαλο.
Για να κερδίσω χρόνο, καθάρισα έτσι τους γαύρους πριν από 1 μέρα και τους έβαλα στην ντουλάπα.
Πρώτα λαδώνεται το πυρέξ μου, χρησιμοποίησα λάδι. Μερικές από τις αντζούγιες είναι τοποθετημένες στον πάτο και στα πλαϊνά του πυρέξ με την φολιδωτή πλευρά προς τα έξω. Ρίξτε λίγο αλάτι στους γαύρους.

Να ετοιμάσω το πιλάφι? 2 φλιτζάνια ρύζι πιλάφι πλένονται και φιλτράρονται. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε 1 κρεμμύδι με 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Όταν τα κρεμμύδια χάσουν τη ζωντάνια τους, προσθέτουμε πιπέρι και πελτέ ντομάτας. Ανακατεύεται για περίπου δύο λεπτά. Προσθέτουμε το στραγγισμένο ρύζι και το ανακατεύουμε. Αμέσως μετά, προσθέτουμε 1,5 κουταλιά της σούπας βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει το βούτυρο μέσα σε αυτό. Προσθέτουμε 3 ποτήρια ζεστό νερό και αλατίζουμε. Το καπάκι της κατσαρόλας είναι κλειστό. Ψήνεται μέχρι να χυλώσει πολύ ελαφρά. Ο λόγος που μοιάζει με χυλό είναι ότι δεν σκληραίνει καθώς θα ψηθεί στο φούρνο. Σβήνουμε την εστία και προσθέτουμε μπαχαρικά στο ρύζι και το ανακατεύουμε μερικές φορές. Το πιλάφι είναι έτοιμο.

Το ρύζι τοποθετείται στη μέση του γαύρου που είναι στρωμένο στο χρέος μου. Οι άκρες του γαύρου στο πλάι είναι λυγισμένες προς το πιλάφι και οι γαύροι που έχουμε χωρίσει πριν τοποθετούνται στο πιλάφι. Τέλος, εφαρμόζεται λάδι στα ψάρια.

Ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Βγάζοντας από τον φούρνο, το γαύρο πιλάφι τοποθετείται σε άλλο ταψί ή πιάτο γυρίζοντάς το ανάποδα. Το Borcam μου αφήνεται ελαφρώς μισάνοιχτο και περιμένει περίπου 10-15 λεπτά για να βγει η φωτιά και να βράσει.

Είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή ρυζιού γαύρου με φωτογραφία