Bostan Kebab με σάλτσα μπεσαμέλ

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες μας, τις πλένουμε καλά και τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
2. Στη συνέχεια βάζουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε 2 ή 3 ζευγάρια και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
3. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις τηγανητές μελιτζάνες σε μια χαρτοπετσέτα. Αφήστε το λάδι να στραγγίσει.
4. Από την άλλη πλευρά, βάζετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 500 γραμμάρια κοτόπουλου σε κύβους και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 ντομάτα κομμένη σε κύβους και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε το μπαχαρικό, τον μαϊντανό και το αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
6. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ λιώνουμε το βούτυρο σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλεύρι αφού λιώσει το βούτυρο, ρίχνουμε το αλεύρι σε μέτρια φωτιά και όταν το αλεύρι αλλάξει πολύ λίγο χρώμα, προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα, το ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να το αλεύρι σχηματίζει μια σύσταση πουτίγκας.
7. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και αποσύρουμε από τη φωτιά.
8. Ανοίγουμε το εσωτερικό των μελιτζάνες μας να μην είναι πολύ αραιές, τις βάζουμε σε γουδί κοτόπουλου, προσθέτουμε πάνω τη σάλτσα μπεσαμέλ και προσθέτουμε τσένταρ στη σάλτσα μπεσαμέλ.
9. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ μας σε ένα μπολ, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ και 1,5 φλιτζάνι νερό και ανοίγουμε τον πελτέ ντομάτας μας.
10. Το προσθέτουμε από το πλάι του ταψιού και ψήνουμε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Το τηγανητό μας bostan kebab είναι έτοιμο για σερβίρισμα, απολαύστε το γεύμα σας

Bostan Kebab με σάλτσα μπεσαμέλ Συνταγή με φωτογραφία